소방서에 따르면 음식점 주방에서는 장기간 사용된 기름으로 인해 후드, 덕트, 벽체 등에 기름때가 쌓이는 경우가 많다. 이러한 기름때는 조리 과정 중 발생하는 불티가 튈 경우 쉽게 화재로 이어질 수 있는 위험요소가 된다.

음식점 화재 예방 방법으로는 ▲덕트·후드 청결 유지 ▲소화기 비치 및 자동소화장치 설치 ▲가스 안전 관리 ▲조리 중 자리 비우기 않기 등이 있다.

특히, K급 소화기는 동·식물유로 인한 화재에 효과적이며, 유막 형성을 통해 기름 온도를 낮추고 산소 공급을 차단해 재발화를 방지하는 데 탁월해 꼭 비치해야 한다.

박종인 서장은 “주방은 화기와 식용유 사용이 잦아 화재 발생 가능성이 높다”며 “화재 발생 시 주방화재 유형에 맞는 K급 소화기를 이용한 초기 소화를 하고 조리 중에는 자리를 비우지 말고 주의해야한다”고 전했다.